新式凍肉店出售素食、方便包,適合注重健康與生活效率的新世代。傳統(tǒng)凍肉店亦不乏支持者,也有二十出頭的後生仔加入,為何願意走進(jìn)街市打工?阿譚偕拍檔一見「牛肉大王」雄哥,了解經(jīng)營新鮮牛肉檔要花的龐大心機。騸牯牛從溫體狀態(tài),到脂肪平均、肉質(zhì)腍滑,過程嚴(yán)謹(jǐn)。鮮牛肉要按紋理人手逆切,雄哥和兒子推介刁鑽的牛肉部位,讓主持們品嚐全?;疱?。正峰、頌鵬亦走訪近年創(chuàng)業(yè)的水果檔主,並介紹不少街市推行的食物與廚餘回收計劃。
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